大饼卷腊肉或塔玛鱼卷饼，若用甩饼卷上腊驴肉吃，民间又叫“甩饼卷腊肉”。 岳府的腊肉和腌鱼是我国腊腌制品的典l范，在当时的大江南北和现在的长江流域都有重要影响。 甜甜豆包，薄薄水饺。条条腊肉，层层年糕。灿烂烟l花，清脆鞭l炮。对联贴贴，灯笼照照。庭院扫扫，蛇灯闹闹。年的味道，制造。拜年赶早，年到福到！小年将至，你的年货就由我一手包办：腊肉珍藏岁月，香肠串起好运，糯米沾出思念，汤圆煮出团圆，年糕蒸出高兴，糖瓜吃出喜庆。满意的话，给个红包吧！
腊肉太咸了怎么办 1、准备一盘温水，水温不要太高，刚好不烫手可以了，水量以完整浸过整块腊肉为宜。
泡腊肉前，先往温水中加一匙子食l盐，拌匀。然后把腊肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的腊肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。
接下来是清洗腊肉，因为腊肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我们可以用淘米水来洗，四川腊肉，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。
怎么分辨腊肉霉和盐斑1、看数量 如果是腊肉发霉，其发霉部分的面积会较大，而凝结在表面一层白色的“盐霜”一般面积较小。
、看肉质 发霉的腊肉其---会有些糜l烂、变色；而带有盐斑的腊肉则肉质依然完好，还是非常紧致结实的。
、闻味道 已经发霉的腊肉会带有霉变食物的霉味或其他异味，而腊肉上的盐斑只是多余的盐分析出现象，不会改变食物的气味。
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