




梅花肉即猪的上肩肉,横切面的瘦肉占了9成,中间还夹杂了很多细细的肥肉丝,红白相间形成的花纹像梅花,故得名“梅花肉”。这里的肉质肥瘦相间、口感鲜嫩、香而不腻,---吃,可以用来做烤肉、涮锅、滑炒,还有叉烧肉等。梅花肉的数量比较少,所以梅花肉在猪肉档口非常---,很多内行买猪肉都是首1选这块肉。前腿肉:关于这个部位的肉,那你就要知道,前腿是猪运动zui多的一个地方,所以它这个地方的肉是比较紧致的,比其他地方的肉嫩很多,吃起来的时候也是---有嚼劲的,大部人都愿意买它来制作饺子馅和肉丸子。
你也许见过---,鲜肉带货,但见过真正的野土猪吗?这就是传说中神气的---土猪,这是东北长白山---与藏香猪、黑猪等优1质猪种杂交改良后的di三代品种哦!在幼生期,仍保留有---的天然迷彩条纹,还能让人们感受到浓浓的野性。 由于品种的特殊性,这种猪生长周期缓慢,超过一年以上,大点的要500多天呢。 猪农多将其放牧于山野,采取圈养与放养相结合的养殖方式:日间在山野放养,夜间或雪雨天气回棚舍圈养。 这种猪的生长成熟期一般为12到18个月,自然生长到150-180斤。

一般市场上面的猪肉都是一大块一大块的,所以这个时候咱们就可以看到猪肉的肥瘦程度,一般土猪肉的比例是肥肉多瘦肉少,因为它的脂肪层比较厚,而饲料猪肉的瘦肉要比肥肉多一些,外观看上去可能比较---,但是这种猪肉吃起来的口感并不好,除了这个辨别方法之外,还可以看猪皮的厚度,猪皮要厚一点的,就是土猪肉。现在去买猪肉的时候,很多有经验的老手都会用手按一下猪肉,这样就可以通过指腹来感受到猪肉的状态,一般土猪肉它的韧性比较强,摸上去还有粘手的感觉,而饲料猪肉就不一样,它摸起来的韧性比较差,并且摸上去的手感是比较干燥的。

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