腊肉长毛了可以吃吗建议不吃，腊肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能会伤害肝l脏。一般如果腊肉放置太久，尤其是天气比较潮湿的情况下那么就会容易长出毛，这就是霉菌滋生的一个过程，如果事实确定属于霉菌滋生的话，那么并不应该食用，因为那容易给自己的健康带来影响。腊肉太久没晒太阳，拿出来都长了层毛毛，这是有霉菌滋生。
如果有条件，尽量选择在室外进行熏制，如果在厨房熏制，一定把油烟机开到大---，---室内无残留油烟。熏好的腊肉馥香浓郁、色泽红亮，看着都美味。腊肉短时间内可以阴凉处存放或放入冰箱冷藏、软冷冻室保存，如果长时间保存，可以放冰箱冷冻室，进行冷冻保存。详细步骤自制烟熏腊肉，接近传统做法，腊香馥郁美味过大年。用高度纯粮白酒反复揉搓，密封消毒是腊肉制作过程中，防腐及增加腊肉馥郁香味的重要一步，不能省略。这个烟熏料配方，是应用多年的验方，效果---，可以说是一种烟熏料。
腊肉是怎么做成的将买来的新鲜肉摊开，烟熏腊肉，晾干水分；
准备好适量食l盐；
将食l盐均匀地涂抹要猪肉上，注意每个地方都要抹到，不然肉就会变质；
腌蹄膀时，要注意将食l盐抹到每一处；
将腌好的蹄膀放入缸中；
将腌好的肉放入缸中；
将所有腌好的肉一起放在大盆中，让盐水将肉浸泡三四天，就可以将肉挂起来风干，制作成美味的腊肉了。
金汇鲜商贸有限公司(多图)-烟熏腊肉由武汉金汇鲜商贸有限公司提供。武汉金汇鲜商贸有限公司位于武汉市东西湖区东西湖大道2695号a栋3层a3-3。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前零号土猪在猪肉中享有---的声誉。零号土猪取得---商盟，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。零号土猪全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
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